Jalea de manzana
Vinos y recetas de cocina | 02 jun 2011 | visitas (348) Cremas y yogures
Como hacer Jalea de manzana
Lavaremos las manzanas, las pelaremosy cortaremos en 6 gajos, rociándolas con el zumo de limón, para que no se ennegrezcan.
Envolvereemos con un paño, las pieles y las semillas de las manzanas, haciendo un atillo.
Pesaremos las manzanas cortadas poniéndolas en una cacerola con 1 l. de agua por cada kilo de manzana. Añadiremos el atillo con las pieles y semillas, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas.
Pasaremos el líquido y las manzanas por el colador chino, dejándolas escurrir, sin apretarlas. Exprimiremos bien el atillo de las pieles, para que desprendan todo su jugo, ya que es la parte de la fruta que contien más pectina.
Mediremos el jugo obtenidop y lo mezclaremos con 800 gr. de azúcar por cada lito de jugo. Añadiremos el zumo de otro limón y lo dejaremos cocer, a fuego lento, espumándolo y removiéndolo con frecuencia.
La jalea de manzana estará lista, cuando al coger el almíbar, debe de caer en hilillos finos.
Llenaremos los frascos bien esterilzados con esta elaboración, cerrándolos herméticamente.
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Ingredientes
- Para 4 botes:
- 2 kg. de manzanas ácidas, peladas y sin semillas.
- 2 l. de agua mineral.
- 800 gr. de azúcar por cada litro de líquido.
- 2 limones (su zumo).
