Jarretes de cordero a la cerveza

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Como hacer Jarretes de cordero a la cerveza

Salpimentamos los jarretes y los atamos con hilo de cocina. Los colocamos en una placa de horno y los rociamos con aceite.
Picamos el tomate, las zanahorias, los puerros y las cebolletas, finamente. Cubriremos los jarretes con las verduras, verteremos la cerveza por encima y los introducimos en el horno, previamente calentado a 180º C. durante 60 minutos
Sacamos la placa del horno, pasaremos la verdura y el caldo en una vasija, lo trituraremos y lo colaremos por un chino.
Incorporaremos los guisantes cocidos a la salsa.
Pondremos los jarretes en una fuente, cortaremos los hilos y verteremos la salsa por encima de ellos.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 jarretes de cordero.
• 1 tomate grande maduro.
• 2 zanahorias.
• 3 puerros.
• 2 cebolletas.
• 1/2 l. de cerveza.
• 200 gr. de guisantes cocidos.
• sal.
• pimienta negra.
• aceite de oliva.

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