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Judías blancas con jamón
Vinos y recetas de cocina | 05 mar 2010 | visitas (863) Legumbres y verduras
Como hacer Judías blancas con jamón
Lavaremos las judías cocidas y las escurriremos.
Cortaremos el aguacate por la mitad, lo pelaremos y lo cortaremos en juliana. Lo rociaremos con unas gotas de zumo de limón, para que no se nos ponga negro.
Pelaremos la cebolla en tiras finas y las sumergeremos en un cuenco con agua fría.
Lavaremos el cogollo de lechuga y lo cortaremos a trozos.
Cortaremos el jamón en daditos pequeños.
Mezclaremos el resto de zumo de limón con sal, pimienta negra y aceite de oliva, y lo emulsionaremos.
Pondremos las judias en una ensaladera, añadiremos el aguacate, la lechuga y la cebolla escurrida, aliñándolo con la emulsión anterior y mezclándolo todo bien y ya podemos servir.
Esta ensalada de judías se sirve fría.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 500 gr. de judías blancas cocidas.
- 1 aguacate.
- 100 gr. de jamón serrano en una tira.
- 1 cebolla tierna.
- 1 cogollo de lechuga.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 limón (su zumo).
- sal.
- pimienta negra molida.
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