Judías verdes con foie

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Como hacer Judías verdes con foie

Introduce el foie gras en el congelador y deja reposar unas 2 horas.
Hierve las judias con agua y sal, hasta que estén cocidas pero crijientes y enfríalas con agua con hielo para interrumpir la cocción. Cuélalas y reserva.
Remoja los piñones y las pasas y escúrrelos.
Distribuye las judías en cuatro platos, dispón encima el foie desmenuzado y acaba repartiendo los frutos secos. Salpimenta y aliña.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 600 gr. de judías verdes
• 400 gr. de foie gras
• 30 gr. de piñones
• 20 gr. de pasas de Corinto
• aceite
• vinagre balsámico
• sal
• pimienta

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