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15 min.
Judías verdes con salsa de sésamo
Bernat Martínez Martín | 16 de marzo del 2010 | visitas (1462) Legumbres y verduras
Como hacer Judías verdes con salsa de sésamo
Cocer en una cacerola con agua hirviendo, las judías verdes durante 2 minutos, luego escúrralas, sumérjalas en agua muy fria con hielo para romper la cocción, escúrralas otra vez y déjelas aparte.
Socarrar las semillas de sésamo hasta que estén bien doradas en una sartén sin aceite y macháquelas en un mortero hasta crear una pasta. Mezclar la pasta con la salsa de soja japonesa, el mirin, el jenjibre picado y el azúcar.
Vierta todo sobre las judías aderezándolas con otra cucharadita de semillas de sésamo.
Listo para servir.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1/2 kg. de judías verdes recortadas
- 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz parecido al sake de baja graduación)
- 3 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita más de semillas de sésamo
Comentarios
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Exquisito. Yo he utilizado vinagre de arroz en vez del mirin y tahín que es la pasta de sésamo ya hecha. Y me parece que NO NECESITA EL AZUCAR, así que puede tambien servir para diabeticos e intolerantes.