Lasaña de berenjenas
Carmen Martin Marzo | 31 jul 2012 | visitas (285) Pastas y arroces
Como hacer Lasaña de berenjenas
Coceremos las placas de lasaña, en abundante agua con sal. Pasaremos las placas por agua fría, extendiéndolas sobre un paño limpio.
Lavaremos las berenjenas y las cortaremos en rodajas finas. Las salaremos y dejaremos reposar en una escurridera, durante 30 minutos.
Picaremos los dientes de ajo y la cebolla. Los rehogaremos en una sartén con aceite, hasta que empiecen a tomar color. Añadiremos la carne picada de ternera, dejándola freír, hasta que esté dorada y suelta. Agregaremos los tomates, pelados y sin semillas, cortados a trozos pequeños. Incorporaremos la hoja de laurel. Lo salpimentaremos y espolvorearemos con las hierbas aromáticas picadas, dejándolos cocer, a fuego suave, removiéndolo de vez en cuando, hasta que la carne picada esté tierna.
Asaremos las berenjenas en la parrilla, durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas.
En una fuente de horno untada con mantequilla, colocaremos capas alternadas de lasaña, salsa bechamel, berenjenas y carne picada.
Finalizaremos la lasaña con una capa de bechamel y espolvoreada con abundante queso emmental rallado.
La introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. hasta que el queso se haya fundido y la lasaña esté dorada.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 caja de placas de lasaña.
- 1 kg. de berenjenas.
- 250 gr. de carne picada de ternera.
- 250 gr. de tomates maduros.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 275 ml. de salsa bechamel.
- perejil.
- albahaca.
- mantequilla.
- aceite de oliva.
- queso emmental rallado.
- sal.
- pimienta negra molida
