Lasaña de verduras y jureles
Vinos y recetas de cocina | 14 nov 2009 | visitas (1750) Legumbres y verduras
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Limpiar y escaldar las espinacas, las hojas de col, el calabacín (en lonchas finas a lo largo) y el puerro. Reservar
Limpiar y filetear los jureles. Sazonarlos y pasarlos por harina. Dorarlos en una sartén; retirarlos y pasarlos a un papel absorbente para que escurran el aceite sobrante.
Montar los ingredientes sobre un plato plano (que resista la temperatura del horno). En el fondo colocar las hojas de espinacas, encima 2 filetes de jurel, el puerro abierto, los otros dos filetes de jurel y por último las tiras de calabacín y las hojas de col.
Preparar una bechamel y cubrir. Introducir en el horno y gratinar durante 5 minutos.
Mientras tanto preparar la guarnición: sazonar y saltear el brócoli, las zanahorias ( en bolitas) el calabacín (también en bolitas), y los espárragos trigueros.
Retirar la lasaña del horno y acompañarla con la guarnición.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 jureles
- 1 puerro
- 10 hojas de espinacas
- 4 hojas de col
- 1 calabacín
- aceite
- sal
Para la salsa bechamel: - 30 gr. de mantequilla
- 30 gr. de harina
- 1/4 l. de leche
- sal
- pimienta
Para la guarnición: - 200 gr. de brócoli
- 200 gr. de espárragos trigueros
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- aceite
- sal
