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Lazos con verduras de primavera

Vinos y recetas de cocina | 29 may 2010 | visitas (1922) Pastas y arroces

Como hacer Lazos con verduras de primavera

En una olla con agua y sal, coceremos los lazos hasta que estén "al dente". La escurriremos y refrescaremos debajo del grifo y las pondremos en una bandeja.
Limpiaremos las judías verdes, eliminando las hebras y cortándolas a trocitos.
Lavaremos y rasparemos las zanorias y las cortaremos a daditos.
Coceremos las verduras en poca agua y muy poca sal, empezando por las zanahorias y a los 5 minutosañadiremos los guisantes. 3 mintos más tarde agregaremos las judias,dejándolas cocer 5 minutos más.
Escurriremos las verduras.
Pelaremos los tomates y los cortaremos a dados, eliminando las pepitas.
Mezclaremos todas las verduras con la pasta. Rectificaremos de sal y la acompañaremos con una mahonesa en una salsera aparte.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 300 gr. de pasta de lazos.
• 250 gr. de guisantes.
• 100 gr. de judías verdes.
• 2 zanahorias.
• 2 tomates.
• 1 taza de mahonesa.

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