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Lazos con verduras de primavera

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Lazos con verduras de primavera (40 min)

1.- En una olla con agua y sal, coceremos los lazos hasta que estén "al dente". Los escurriremos y refrescaremos debajo del grifo y los pondremos en una bandeja.

2.- Limpiaremos las judías verdes, eliminando las hebras y cortándolas a trocitos.

3.- Lavaremos y rasparemos las zanorias y las cortaremos a daditos.

4.- Coceremos las verduras en poca agua y muy poca sal, empezando por las zanahorias y a los 5 minutos añadiremos los guisantes y 3 minutos más tarde, agregaremos las judias, dejándolas cocer 5 minutos más.
Escurriremos las verduras.

5.- Pelaremos los tomates y los cortaremos a dados, eliminando las pepitas.

6.- Mezclaremos todas las verduras con la pasta.

7.- Rectificaremos de sal y la acompañaremos con una mahonesa en una salsera aparte.

Maridaje

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