Leche merengada

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Como hacer Leche merengada

Calentar en un recipiente al fuego la leche con el azucar y la corteza de limón, moviéndolo con frecuencia para que se disuelva el azucar sin agarrarse. Hervir 2 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando esté bien fría, pasar por un colador fino y poner a helar hasta que empiece acuajar.
Batir entonces las claras de huevos a punto de nieve, mezclar y volver a poner en la heladora, procurando que quede cremosa y poco cristalizada.
Espolvorear con canela y servir.

Ingredientes

• Para 4 o 6 personas:
• 1 l. de leche
• 300 gr. de azucar
• 2 claras de huevo
• Un trocito de corteza de limón
• Canela en polvo