Lechón navideño
Vinos y recetas de cocina | 13 de diciembre del 2009 | visitas (3272) Carnes y guisos
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Lavaremos , limnpiaremos y secaremos el lechón. Lo untaremos con grasa de cerdo fundida, mezclada con 4 dientes de ajo triturados, sal y orégano. Una vez esté bien untado, lo colocaremos en una bandeja grande y honda, dejándolo reposar durante 4 horas.
Precalentaremos el horno a 150º C. Añadiremos a la bandeja 1 hoja de laurel y rociaremos el lechón con el Vino blanco. Meteremos la bandeja en el horno y lo dejaremos cocer durante 100 minutos, regándolo durante la cocción con su propio jugo. Pincharlo de vez en cuando, comprobando de que la corteza esté crujiente.
Cortaremos en laminas 2 dientes de ajo y los sofreiremos.
Dividiremos en partes el lechón, lo partiremos en trozos para emplatarlo y los rociaremos con el sofrito de ajos por encima.
Lo decoraremos con hojas de ensalada, una ramita de perejil y manzana cortada en láminas muy finas.
Ingredientes
- Para 6 personas:
- 1 lechón.
- 1 hoja de laurel.
- 6 dientes de ajo.
- 1 vaso de Vino blanco seco.
- grasa de cerdo.
- unas ramitas de perejil.
- sal.
- orégano.
- 1 manzana.
- 1 bolsa de ensalada variada.
