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Lenguado a la almendra

Guillem Martinez Martin | 08 may 2012 | visitas (235) Pescados y mariscos

Como hacer Lenguado a la almendra

Limpiaremos y sacaremos la piel del lenguado. Le retiraremos la cabeza y lo pondremos en una fuente de horno, untada con mantequilla.
Haremos un majado con las almendras y el jerez dulce, añadiéndoselo al lenguado, dejándolo macerar, durante 1 hora.
Lo salpimentaremos y lo coceremos en el horno precalentado a 200º C. junto con la harina tostada. Antes de acabar la cocción le agregaremos el picadillo de jamón serrano.
Podemos acompañarlo con alguna ensalada y unos tomates cherry o con unas patatitas cocidas al vapor, etc.
Servir de inmediato.

Ingredientes

• Para 1 persona:
• 1 lenguado mediano.
• 20 almendras peladas.
• 1 copa de jerez dulce.
• 1 cucharada de harina tostada.
• 50 gr. de jamón serrano, picado fino.
• mantequilla.
• sal. . pimienta negra molida.

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