Lentejas del bosque
Betlem Martínez | 29 ene 2012 | visitas (115) Legumbres y verduras
Como hacer Lentejas del bosque
En una cazuela, pondremos la taza de caldo de carne, la hoja de laurel y las lentejas, lavadas y escurridas. Añadiremos agua fría, hasta cubrirlas, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 90 minutos.
Mientras tanto, pelaremos la cebolla y la picaremos. Lavaremos y cortaremos los puerros.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla y los puerros. Cuando la cebolla esté dorada, añadiremos el tomate pelado y cortado a cuadritos.
Lavaremos las setas, las trocearemos y las incorporaremos a la sartén. Desmenuzaremos la morcilla de cebolla, eliminando la pìel y la añadiremos también a la sartén. Lo sazonaremos con sal, al gusto, dejándolo sofreir unos minutos.
Cuando falten 15 minutos para terminar la cocción de las lentejas, añadiremos el contenido de la sartén, dejando terminar la cocción, a fuego lento.
Servir muy caliente.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 300 gr. de lentejas.
- 250 gr. de setas.
- 1 morcilla de cebolla.
- 1 cebolla mediana.
- 2 tomates maduros.
- 2 puerros.
- 1 taza de caldo de carne.
- 1 hoja de laurel.
- aceite de oliva.
- sal.
