Lentejas estofadas con chipirones y almejas

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Como hacer Lentejas estofadas con chipirones y almejas

Ponemos en una cazuela con acite, los ajos y la cebolla trinchada bien pequeña, cuando esté confitada, añadiremos el tomate rallado, Lo dejaremos cocer unos minutos, para que se mezclen bien los sabores.
Incorporaremos las lentejas, que previamente habremos cocido antes, con un poco de caldo que hemos obtenido al cocer las lentejas, dejándolo cocer unos 3 minutos.
A continuación agregaremos los chipirones limpios, las almejas y el azafrán. Dejaremos cocer a fuego lento, unos 5 minutos. Rectificamos de sal y ya podemos emplatarlos.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 400 gr de lentejas pardinas.
• 200 gr. de chipirones.
• 12 almejas.
• 1 cebolla.
• 2 tomates maduros.
• 2 dientes de ajo.
• azafrán.
• sal.
• caldo de las lentejas.
• 1 dl. de aceite de oliva.