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40 min.
Libritos de rape y jamón
Vinos y recetas de cocina | 31 de agosto del 2010 | visitas (663) Pescados y mariscos
Como hacer Libritos de rape y jamón
Abriremos cada filete de rape por la mitad, como si fuese un libro, rellenándolo con el jamón y sazonándolo con sal. Los pasaremos por harina y los freiremos en una sartén con el aceite y la mantequilla. Los retiraremos y en la misma grasa, freiremos las manzanas, peladas y cortadas en rodajas. Las retiraremos y reservaremos.
Incorporaremos la nata a la sartén, cociéndola unos minutos con la misma grasa, añadiendo los libritos de rape y jamón, unos minutos.
Los serviremos acompañados con las rodajas de manzana, todo bien caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 750 gr. de filetes de rape gruesos.
- 150 gr. de jamón cocido.
- 3 manzanas.
- 4 cucharadas de nata.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- harina.
- sal.
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