Licor de peras

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Cociner@

Francesc Martínez Recio

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Como hacer Licor de peras

Pelaremos las peras, las trocearemos y las trituraremos (las peras tienen que estar bien maduras). La pulpa obtenida la colocaremos en un tarro convenientemente esterilizado. Le añadiremos la canela y el orujo. Lo taparemos y dejaremos macerar, durante 5 dias.
Cuando hayan pasado esos dias, lo pasaremos por el tamiz, presionándolo, para extraer todo el jugo.
Prepararemos un almibar, disolviendo el azucar con el agua, dejándolo cocer lentamente, durante 5 minutos.
Lo dejaremos enfriar y una vez frio, lo mezclaremos con el jugo anterior que hemos filtrado.
La mezcla, la volveremos a filtrar, tamizandola, embotellándola.
Consumir, transcurridos al menos unos 7 días

Ingredientes

• Para 1 botellas:
• 4 peras maduras
• 1/2 l. de aguardiente de orujo
• 300 gr. de azucar
• 1/4 de l. de agua mineral
• 3 ramitas de canela

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