Licor de peras de roma

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Cociner@

Francesc Martínez Recio

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Como hacer Licor de peras de roma

Pelaremos y trocearemos las peras, retirándoles las semillas y las introduciremos en un recipiente (garrafa, por ejemplo) junto con el aguardiente de orujo y la canela en rama, dejándolos macerar, durante 6 días.
Transcurrido esos días lo colaremos reservándolo.
Haremos un almíbar con el agua mineral y el azúcar, dejándolo cocer, durante 5 minutos, dejándolo enfriar un poco.
Mezclaremos ambos líquidos y lo volveremos a pasar por un colador de filtro. Luego lo embotellaremos.
Dejaremos transcurrir al menos 1 semana, para poder consumirlo.
Esta clase de pera, la hemos obtenido de Villafeliche, un pueblo de la provincia de Zaragoza. Pera que se recolecta a finales de Octubre.

Ingredientes

• Para 2 botellas:
• 1 l. de aguardiente de orujo.
• 8 peras de roma.
• 3 ramitas de canela.
  Para el almíbar:
• 500 gr. de azúcar.
• 500 ml. de agua mineral.

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