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Limones rellenos con mousse de atún

Francesc Martínez Recio | 11 jun 2012 | visitas (369) Entrantes y huevos

Como hacer Limones rellenos con mousse de atún

Lavaremos y cortaremos los limones por la mitad, a lo largo. Los vaciaremos y reservaremos la pulpa aparte.
Pondremos en el vaso de la batidora el atún escurrido, el zumo de limón, obtenido de exprimir la pulpa reservada, y las alcaparras, batiéndolos, hasta obtener una mecla homogénea.
Verteremos la mezcla en un bol, mezclándola con la mahonesa, el perejil picado, la cebolleta picada y la sal. La introduciremos en una manga pastelera con la boquilla de estrella, rellenando las cavidades de los limones.
Los reservaremos e la nevera, hasta el momento de servirlos.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 limones.
• 300 gr. de atún al natural.
• 1 limón (su zumo).
• 1 cucharada de perejil.
• 1 cucharada de alcaparras picadas.
• 1 cebolleta.
• 10 cucharadas de salsa mahonesa.
• sal.

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