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Lomo a la sal

Guillem Martinez Martin | 12 jul 2012 | visitas (216) Carnes y guisos

Como hacer Lomo a la sal

Pondremos la sal en un bol y la humedeceremos con agua.
Colocaremos la mitad de la sal en una fuente de horno y pondremos el lomo entero encima, cubriéndolo con la otra mitad. Ha de quedar totalmente cubierto.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 45 minutos.
Con cuidado de no quemarnos, lo retiraremos del horno y quitaremos la corteza de sal, pasando una hoja de papel untada en aceite por encima del lomo, para quitar el resto de la sal.
Lo espolvorearemos con azúcar y lo quemaremos con una pala de quemar muy caliente.
Lo serviremos cortado en lonchas, acompañado de unos champiñones que hemos salteado con mantequilla.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 800 gr. de lomo de cerdo en una pieza.
• 1 kg. de sal.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 300 gr. de champiñones.
• mantequilla.

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