Lomo de cerdo a la naranja
Vinos y recetas de cocina | 27 nov 2009 | visitas (3035) Carnes y guisos
Como hacer Lomo de cerdo a la naranja
Salpimentaremos la cinta de lomo, con pimienta blanca.
Cortaremos la cebolla en rodajas y las pondremos en el fondo de una cazuela de barro con aceite, para ir al horno. Pondremos encima de esta base la cinta de lomo que habremos frotado con media naranja por todos los lados, el Vino blanco, el caldo de carne, el zumo de 2 naranjas, la zanahoria cortada en rodajas, el laurel y unos granos de pimienta negra. Introduciremos la cazuela en el horno, préviamente calentado a 200º C. durante unos 45 minutos.
Cuando esté lista, retiraremos el lomo y solamente la salsa la pasaremos a un cazo, donde la reduciremos un poco.Si nos queda muy clara, podemos ponerle 1 cucharada de harina para espesar.
Pasaremos el lomo a una bandeja, lo rociaremos con la salsa. Lo decoraremos con unas rodajas de naranja por encima. El resto de la salsa la pondremos en una salsera para que el comensal se sirva a su gusto.
La serviremos en la mesa, cortando el lomo en rodajas.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 cinta de lomo de 1 kg. aproximadamente.
- 2 cebollas.
- 1 zanahoria.
- 4 naranjas.
- 2 hojas de laurel. . 2 vasos de Vino blanco.
- 1 vaso de caldo de carne.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- 10 granos de pimienta negra.
- aceite de oliva.
- 1 cucharada de harina ( si fuese necesaria).
