Lomo de cerdo asado con salsa

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Como hacer Lomo de cerdo asado con salsa

Selecciona un lomo limpio de grasas y telilla, ponlo en una fuente y macéralo con un vaso de Vino blanco, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de tomillo, 2 cucharadas de perejil picado, una cebolleta picada, 2 cucharadas de ralladura de la piel de naranja, sal y pimienta; déjalo reposar durante 2 o 3 horas.
Pasado este tiempo, colócalo en una fuente de horno, sin la marinada y ásalo en el horno a 180º C durante 30 o 40 minutos; se sabe cuando está asado, si al pincharlo los jugos salen claros.
Sácalo del horno y córtalo en lonchas; se puede acompañar con unas brochetas de patata, pimiento y champiñón; que habremos frito en una sartén anteriormente a fuego lento.
Salsea con la marinada reducida al fuego y engordada con un poco de harina de maíz diluida en agua.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 800 gr. de lomo cerdo fresco
• harina de maíz diluida en agua
  Para la maceración:
• 1 vaso de Vino blanco seco.
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de tomillo
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cebolleta picada
• 2 cucharadas de ralladura de la piel de naranja
• sal
• pimienta Brocheta para acompañar:
• 1 patata
• 1 pimiento
• 4 champiñones
• aceite
• sal

Comentarios

Comentario #1 de la receta Lomo de cerdo asado con salsa por frazber el 06 de diciembre del 2009 a las 22:54

Soy un cocinero domestico, me gusta cocinarle a mis hijas desde que eran pequeñas, ahora tienen buenos gustoa por la comida gourmet y en esto si encajan las buenas recetas asi es que ya se imaginan cuanto tengo que investigar