Lomo de cerdo con verduras
Carmen Martin Marzo | 01 ago 2012 | visitas (233) Carnes y guisos
Como hacer Lomo de cerdo con verduras
Pelaremos y cortaremos las verduras en daditos. Las pondremos en una cazuela junto con el Vino tinto, el laurel, los dientes de ajo, sin pelar y los granos de pimienta negra.
Cortaremos a trocitos la panceta y ataremos la pieza de lomo con un cordel de cocina, poniéndola en la cazuela con la marinada, dejándola reposar un mínimo de 4 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
Escurriremos el lomo y lo enharinaremos ligeramente.
Lo soasaremos en una cazuela junto con los trocitos de panceta y después incorporaremos la marinada con todas las verduras. Lo salpimentaremos y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 2 horas, dándole vueltas de vez en cuando.
Extraeremos el lomo de la cazuela y lo serviremos cortado en rodajas acompañadas de la marinada.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 lomo de cerdo en una pieza.
- 100 gr. de panceta en una sola loncha.
- 1 zanahoria.
- 1 tallo de apio.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- pimienta negra en grano.
- 1/2 l. de Vino tinto.
- harina.
- sal.
- pimienta negra molida
