Cortaremos el lomo en 8 trozos grandes y los condimentaremos con sal y pimienta negra.
Envolveremos estos trozos, con el tocino veteado.
Los pondremos en una sartén con un poco de aceite y la freiremos a fuego suave por ambos lados, hasta que esté dorada.
Los emplataremos, espolvoreando con un poco de cebollino picado y unas ramitas de romero.