Lomo mallorquín

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Como hacer Lomo mallorquín

Prepararemos los libritos de cerdo, introduciendo una rodaja de sobrasada en cada uno de ellos.
Pelaremos las patatas, las cortaremos en dados y las coceremos, junto con las judias verdes, en agua con sal, durante 15 minutos.
Rebozaremos los libritos, pasándolos primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, si te gustan bien crujientes, repite esta operación. Los freiremos en aceite bien caliente, los retiraremos y dejaremos sobre papel de cocina absorbente.
Los serviremos acompañados de las patatas y judias verdes, hervidas, aliñadas con aceite de oliva y sal.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 8 libritos de cerdo.
• 8 rodajas de sobrasada.
• 2 huevos.
• pan rallado.
• sal.
• aceite de oliva.
• 400 gr. de judias verdes.
• 3 patatas.

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