Lubina a la catalana

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Como hacer Lubina a la catalana

Se limpia la lubina, se escama y se practican unos cortes frontales en los cuales se introduce las rodajas de limón, cortadas a cuartos.
Con las patatas, se hace un lecho en el fondo de la bandeja del horno.
Se deposita la lubina encima de las patatas, y se sazona con sal y pimienta.
Se añaden los tomates troceados, las cebollas cortadas a octavos, los dientes de ajos enteros, el laurel, el tomillo y el perejil, el aceite, el vino y el caldo.
Se introduce la bandeja en el horno´de 35 a 40 minutos a fuego suave, y se la va regando con su propio caldo.

Ingredientes

• Para 6 personas:
• 1 lubina de 2 kg.
• 1 kg. de patatas cortadas en rodajas y sin piel
• 4 tomates maduros
• 2 cebollas cortadas en rodajas
• 4 dientes de ajo
• 1 limón cortado en rodajas
• pimienta negra en grano
• laurel, tomillo y perejil
• 2 dl. de aceite de oliva
• 2 dl. de Vino blanco
• 2 dl. de caldo de pescado

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