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Macarrones al azafrán

Francesc Martínez Recio | 26 jun 2012 | visitas (292) Pastas y arroces

Como hacer Macarrones al azafrán

Cortaremos la panceta en dados pequeños.
Pondremos en una cazuela un poco de mantequilla y sofreiremos la carne picada y la panceta, sazonándolo con sal. Añadiremos la nata líquida y el azafrán removiéndolos bien.
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal., hasta que esté al dente. Antes de terminar la cocción reservaremos 1 cucharón del agua de la cocción.
Escurriremos la pasta, colocándola sobre una fuente de servir, condimentándola con la preparación anterior, rectificaremos de sal y la espolvorearemos con un poco de pimienta negra recién molida.
En el momento de servir le añadiremos el agua de la cocción reservada

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 350 gr. de macarrones de rayas.
• 50 gr. de panceta ahumado.
• 100 gr. de carne picada de ternera.
• 250 ml. de nata líquida.
• 100 gr. de mantequilla.
• 1 sobrecito de azafrán.
• sal.
• pimienta negra recién molida.

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