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Macarrones con calamares

Vinos y recetas de cocina | 30 nov 2009 | visitas (3850)

Como hacer Macarrones con calamares

Limpiar los calamares y cortarlos en anillas finas.
En una cazuela de barro, rehogar en aceite la cebolla finamente picada y los ajos enteros.
Retirar los ajos antes de que se doren y añadir los calamares. Sazonar con sal y pimienta y dejar sofreir unos minutos, rociar con el vino y, cuando se evapore añadir el tomate.
Dejar cocer a fuego moderado hasta que los calamares estén tiernos, añadiendo un poquito de agua caliente, si la salsa espesa demasiado.
Aparte cocer la salsa en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiendo de vez en cuando durante la cocción.
Cuando esté cocida en su punto, escurrirla, verterla en una fuente de servir y condimentarla con la salsa preparada y perejil picado.
Servir caliente.

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