Macarrones con pimiento y piñones
Betlem Martínez | 10 ene 2012 | visitas (175) Pastas y arroces
Como hacer Macarrones con pimiento y piñones
Cortaremos el pimiento en trozos, retirando las semillas.
En una sartén con un poco de aceite, doraremos los dientes de ajo y los retiraremos. En el mismo aceite, incorporaremos el pimiento y lo rehogaremos, a fuego suave, durante 15 minutos. Añadiremos los piñones triturados, sofriéndolos un par de minutos. Verteremos el Vino blanco, dejándolo cocer, 3 minutos más. Agregaremos los tomates, pelados y picados, salpimentándolos, dejándolos cocer, a fuego moderado, con la sartén tapada, unos 5 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos.
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y 1 chorrito de aceite, hasta que esté al dente. La escurriremos y mezclaremos de inmediato con la salsa anterior.
Lo decoraremos con unas hojitas de albahaca y lo acompañaremos con queso rallado.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 400 gr. de macarrones.
- 1 pimieto rojo grande.
- 2 tomates maduros.
- 2 dientes de ajo.
- 50 gr. de piñones.
- 200 ml. de Vino blanco seco.
- albahaca.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- queso rallado
