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Macarrones con sepia
Vinos y recetas de cocina | 14 nov 2009 | visitas (614) Pastas y arroces
Como hacer Macarrones con sepia
Limpiaremos las sepias y las cortaremos en tiras pequeñas.
En una cazuela, sofreiremos la cebolla picada y los ajos enteros.
Retiraremos los ajos cuando empiecen a estar dorados. Añadiremos las sepias y las sofreiremos unos minutos, removiéndolas con una cuchara de madera. Rociaremos con el Vino blanco y, cuando se evapore, añadiremos los tomates triturados, sin piel y sin semillas. Sazonaremos con sal y pimienta, dejándolo cocer todo a fuego moderado, hasta que las sepias estén tiernas, añadiendo, si es necesario, un poco de agua.
Coceremos en agua abundante con sal la pasta dejándola al dente. La escurriremos y la mezclaremos en la cazuela, con la salsa anterior de sepia, tirándole por encima perejil picado.
Lo serviremos caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 500 gr.
- 500 gr. de sepia.
- 500 gr. de tomates maduros.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 1 ramito de perejil.
- 1 copita de Vino blanco seco.
- sal.
- pimienta negra molida.
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