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Macarrones rojos

Betlem Martínez | 31 jul 2012 | visitas (329) Pastas y arroces

Como hacer Macarrones rojos

Escaldaremos los tomastes, durante 10 segundos, en agua hirviendo Los enfriaremos en agua fría, los pelaremos y cortaremos por la mitad, retirándoles las semillas.
Pelaremos los ajos tiernos y los cortaremos en 4 trozos, colocándolos en un bol junto con los tomates, el aceite de oliva y poco de sal y pimienta.
Lavaremos la albahaca, secándola y deshojándola. Separaremos 50 hojas y las añadiremos al bol anterior, batiéndolas durante 1 minuto a la máxima potencia.
Coceremos los macarrones en abundante agua con sal, hasta que estén al dente. Los escurriremos y colocaremos en una fuente de servir.
Verteremos por encima la salsa roja anterior, removiéndolos bien. Los acompañaremos con el queso parmesano rallado, a ser posible recién rallado.

Ingredientes

• Para 5 personas:
• 500 gr. de macarrones cortos y finos.
• 1 kg. de tomates maduros.
• 4 ajos tiernos.
• 1 ramillete grande de albahaca.
• 100 ml. de aceite de oliva.
• 50 gr. de queso parmesano rallado.
• sal.
• pimienta negra molida.

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