Magret de pato con salsa de uvas
Vinos y recetas de cocina | 23 nov 2009 | visitas (2310) Aves y caza
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Ver sus recetas » Como hacer Magret de pato con salsa de uvas
Con un cuchillo bien afilado, haremos unos cortes por la parte de la piel del magret de pato, en forma de rombos. Los salpimentaremos.
En una sartén antiadherente y a fuego vivo colocaremos los magrets por la parte de la piel. Bajaremos el fuego y los dejaremos hacer durante unos 5 minutos. Les daremos la vuelta para que se hagan durante 4 minutos más. Los retiramos de la sartén, dejándolos reposar y los cortaremos en filetes, reservándolos en calor.
Pelaremos la cebolla y la picaremos. En una cazuela con un poco de aceite, la rehogaremos; cuando empiece a tomar color, incorporaremos las uvas, peladas y sin semillas, y el Cava. Lo mezclaremos y dejaremos que cueza 5 minutos más.
Serviremos el magret caliente acompañado de la salsa de uvas vertida por encima.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 magrets de pato de unos 650 gr.
- 20 granos de uva.
- 1 cebolla.
- 2 dl.de Cava.
- sal.
- pimienta negra molida.
