Maletín de ternera con achicoria

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Como hacer Maletín de ternera con achicoria

Abriremos en forma de libro las chuletas de ternera, sin desprenderla del hueso. Colocaremos sobre cada chuleta, 1 loncha de jamón y otra de mozzarella. Cerraremos el libro, doblándolo por la mitad, uniendo los bordes presionándolos con el dorso de un cuchillo. Salpimentaremos y y los freiremos con abundante mantequilla y un chorro de aceite de oliva, durante 10 minutos.
Reservaremos la carne y en la misma sartén, saltearemos el pimiento verde troceado en trozos grandes y la achicoria desmenuzada. Después de unos minutos, añadiremos el cebollino picado y finalmente agregaremos la carne que hemos reservado.
Servir caliente.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 chuletas de ternera.
• 4 rodajas de mozzarella.
• 4 lonchas de jamón ibérico.
• achicoria.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebollino.
• mantequilla.
• aceite de oliva virgen.
• sal.
• pimienta negra molida.

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