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Mejillones cremosos
Vinos y recetas de cocina | 31 de agosto del 2010 | visitas (514) Pescados y mariscos
Como hacer Mejillones cremosos
Pondremos los mejillones limpios en una olla al fuego, con el vino, la cebolla picada y 4 cucharadas de aceite de oliva. Taparemos la olla y los dejaremos cocer hasta que se abran. Los escurriremos, reservando el caldo, retirándoles una de sus valvas.
Coceremos el caldo, a fuego fuerte, hasta reducirlo a la mitad. Lo pasaremos por un colador fino, añadiremos la nata y la harina disuelta en 1/2 vaso de agua y lo coceremos, a fuego suave, 20 minutos más.
Emplataremos los mejillones sobre una fuente redonda y los rociaremos con esta crema, espolvoreándolos con nuez moscada.
Servirlos de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 kg. de mejillones.
- 200 ml. de nata para montar.
- 200 ml. de Vino blanco seco.
- 1 cebolla.
- 2 cucharadas de harina.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- nuez moscada.
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