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Mejillones en salsa blanca

Carmen Martin Marzo | 23 jul 2012 | visitas (279) Pescados y mariscos

Como hacer Mejillones en salsa blanca

Pondremos en una cacerola los mejillones de roca con 2 vasos de agua, la cebolla con un clavo de aroma clavado, el tomillo, el laurel, las zanahorias, cortadas en rodajas y un poco de sal.
Cuando los mejillones se hayan abierto, los retiraremos reservándolos, continuando la cocción de las verduras, hasta que el caldo se haya reducido a la mitad. Lo pasaremos por un colador fino. Reservarlo.
Rehogaremos los champiñones, cortados a trocitos en una sartén con mantequilla. Añadiremos el caldo anterior y 1 chorrito de zumo de limón, dejándolo cocer 10 minutos más. Incorporaremos los mejillones, sin sus conchas, la nata montada y mezcladas con las yemas de huevo, dejándolos cocer, a fuego muy suave, unos 5 minutos más

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 2 kg. de mejillones de roca.
• 200 gr. de champiñones.
• 1 cebolla.
• 1 clavo de aroma.
• 2 zanahorias.
• 1 ramita de tomillo.
• 1 hoja de laurel.
• 400 ml. de agua.
• 25 gr. de mantequilla.
• 2 yemas de huevo.
• 1 bote de nata líquida.
• zumo de limón.
• sal.

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