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30 min.
Mejillones en vinagreta
Vinos y recetas de cocina | 31 de agosto del 2010 | visitas (508) Pescados y mariscos
Como hacer Mejillones en vinagreta
Limpiaremos los mejillones de barbas y los abriremos al vapor. Cuando estén abiertos retiraremos una de sus valvas.
Prepararemos la vinagreta, picando muy finos, los pepinillos, las alcaparras, el pimiento morrón, los pimientos verdes, la cebolla y el perejil, mezclándolos con el aceite y el vinagre, sazonándolo con sal.
Pondremos los mejillones en una fuente redonda amplia, sobre un lecho de ensalada picada, vertiendo por encima de éstos, la vinagreta anterior. Lo decoraremos con un limón y unas tiras de pimiento morrón.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 1/2 kg. de mejillones.
Para la vinagreta: - 100 gr. de pepinillos en vinagre.
- 75 gr. de alcaparras.
- 100 gr. de pimiento morrón.
- 2 pimientos verdes.
- 1/2 cebolla.
- perejil.
- aceite de oliva.
- vinagre.
- sal.
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