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20 min
Melocotones al vino tinto de Rioja
Francesc Martínez Recio | 30 ene 2012 | visitas (92) Frutas del tiempo
Como hacer Melocotones al vino tinto de Rioja
Pelaremos los melocotones, los cortaremos por la mitad, retirándoles el hueso.
En una cazuela, pondremos el azúcar con la mitad del vino, calentándolo, para hacer un caramelo. Cuando empiece a tomar color, añadiremos el resto del vino, las cortezas de limón y de naranja, y la canela en rama, dejándolo que de unos hervores. Incorporaremos los melocotones, dejándolos cocer, hasta que estén blandos. Los retiraremos del fuego, dejándolos enfriar.
Retiraremos los melocotones de la cazuela.
Pondremos de nuevo la cazuela al fuego, hasta que la salsa se reduzca y se espese.
Emplataremos los melocotones, bien rociados con la salsa de vino.
Se pueden acompañar con frutas espolvoreadas con azúcar glas y canela.
Ingredientes
- Para 8 personas:
- 8 melocotones.
- 1 l. de vino tino Rioja joven.
- 1 piel de naranja.
- 1 piel de limón.
- 750 gr. de azúcar.
- canela en rama.
- azúcar glas.
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