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Melocotones con merengue
Vinos y recetas de cocina | 01 oct 2009 | visitas (1118) Frutas del tiempo
Como hacer Melocotones con merengue
Poner el agua en un cazo amplio al fuego, disolver el azúcar y cuando rompa a hervir, cocer 2 minutos.
Escalfar los melocotones en el almíbar 10 minutos, dándoles la vuelta y bañándolos con el almíbar de vez en cuando.
Encender el horno a temperatura alta de 200ºC.
Ablandar la mantequilla y mezclar con los dátiles picados.
Escurrir los melocotones, pasarlos a una fuente de horno y rellenar el centro con el picadillo.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y agregar poco a poco el azúcar glas hasta que el merengue tenga consistencia. Cubrir los melocotones con este merengue, adornar haciendo picos y meter 10 minutos en el horno hasta que se doren.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 melocotones grandes pelados, deshuesados y partidos por la mitad
- 125 gr. de azúcar
- 1/2 l. de agua
- 15 gr. de mantequilla
- 100 gr. de dátiles picados
Para el merengue - 125 gr. de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- una pizca de sal
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