Melocotones con vainilla y menta

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Como hacer Melocotones con vainilla y menta

Pelar los melocotones, abrirlos por la mitad y extraer el hueso.
En un cazo calentar a fuego suave el agua con el azúcar, cuando se haya disuelto subir el fuego y dejar hervir durante 10 minutos. incorporar los melocotones y volver a fuego suave, dejarlos hervir tapados durante 10 minutos más. Retirarlos del fuego, agregar la menta y dejarlo enfriar en el frigorífico.
Cortar a dados el melón y los fresones.
Servir los melocotones en 4 copas e incorporar un poco del jarabe de la cocción y una ramita de menta.
Acompañar cada ración con un bol de melón, fresones y una cucharada de yogur para suavizar el sabor.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 melocotones de agua
• 1 litro de agua
• 4 cucharadas de azúcar integral
• 1 vaina de vainilla
• 4 ramitas de menta
• 100 gr. de melón
• 6 fresones
• 1 yogur natural

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