Merluza a la vasca

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Como hacer Merluza a la vasca

Picaremos un diente de ajo y lo freiremos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando empiece a dorarse, añadiremos una cucharada de harina y el agua necesaria para obtener una salsa, la salaremos y la removeremos bien.
Agragaremos las rodajas de merluza y el perejil picado. Las dejaremos cocer durante unos 4 minutos y luego les daremos la vuelta para hacerlas del otro lado e iremos removiendo la cazuela para que se nos empiece a coger cuerpo la salsa. Rectificaremos de sal.
Incorporaremos las almejas, los espárragos y los huevos duros cortados en cuartos, dejándolo cocer unos minutos más, hasta que se nos abran las almejas.
Retirarlo del fuego. Servirlo de inmediato, espolvoreando con un poco de perejil picado por encima de la cazuela.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 rodajas de merluza gruesas.
• 250 gr. de almejas.
• 4 espárragos gruesos de bote.
• 1 diente de ajo.
• 2 huevos duros.
• harina.
• perejil fresco.
• aceite de oliva.
• sal.

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