Merluza en salsa de piñones

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Como hacer Merluza en salsa de piñones

Asar a la llama los tomates y los ajos; pelados.
Pasarlos por la batidora junto con los piñones.
En una cazuela de barro, poner un poco de aceite y añadir la preparación anterior; sazonar, aromatizar con una hoja de laurel y cocer a fuego lento. Dejar reducir un poco la salsa.
Rociar con un poco de agua caliente y añadir las rodajas de merluza y el zumo de limón. Introducir en el horno a temperatura media.
Cocer durante 10 minutos.
Servir enseguida, salpicado con perejil picado.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 rodajas de merluza de 150 gr. cada una
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de piñones
• 2 tomates grandes maduros
• un poco de aceite
• sal
• 1 hoja de laurel
• limón
• perejil picado

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