Mero a la parrilla

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Como hacer Mero a la parrilla

Limpiamos las rodajas de mero, las untamos con sal, queso rallado y pimentón dulce.
Rallamos la zanahoria y el apio, cortamos en rodajas la cebolla y el puerro y lo rehogamos todo con la mantequilla en una sartén.
La verdura rehogada la extendemos sobre las lonchas de jamón cocido y hacemos 4 rollitos.
Untamos la parrilla con aceite y ponemos las rodajas de mero a asar y los rollitos de jamón, el pescado se hará en unos 15 minutos dandole vuelta y vuelta, los rollitos se harán en 5 minutos.
Lo serviremos con salsa bearnesa templada, en una salsera.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 rodajas de mero de 250 gr. cada una.
• 4 lonchas de jamón cocido.
• 2 cebollas.
• 1 rama de apio.
• 1 zanahoria.
• 1 puerro.
• pimentón dulce.
• 50 gr. de mantequilla.
• queso rallado.
• aceite de oliva.
• sal.
• salsa bearnesa.

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