Milhojas de queso , membrillo y "sablée"
Vinos y recetas de cocina | 30 de agosto del 2009 | visitas (1543) Entrantes y huevos
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Calentaremos la leche, incorporaremos la gelatina y añadiremos esta mezcla al queso triturado. Continuamos triturando esta mezcla, con un tenedor, hasta que quede todo bien cuajado, lo podremos todo sobre un papel film, luego lo cubriremos con otra lámina de papel film y lo aplanaremos con un rodillo. Lo pondremos en la nevera para que se enfríe.
Seguidamente, cogemos la pasta "sablée", cortamos un trozo y la aplanamos con un rodillo. Inmediátamente después, colocamos 2 trozos de membrillo, entre 2 láminas de papel film, haciendo la misma operación de aplanarlo.
A continuación, con un molde, cortamos un trozo de pasta "sablée" y la introducimos en el horno, préviamente calentado durante 15 minutos a 170ºC.
En el mismo molde, cortamos un trozo de membrillo y un trozo de queso fresco y los ponemos encima de la pasta "sablée".
Lo emplatamos y lo adornamos con frutos rojos y un buen chorro de miel.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 400 gr. de pasta "sablée".
- 150 gr. de queso de Burgos.
- 150 gr. de membrillo.
- 30 gr. de crema de leche.
- 1 hoja de gelatina.
- frutas rojas.
- miel.
