Mini pudding con frutas

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Como hacer Mini pudding con frutas

Poner en una cacerola la leche, el azúcar, las cáscaras de limón y naranja y la canela. Lo llevamos a ebullición, colamos y dejamos enfriar. Cuando esté fría la leche, la mezclaremos con los huevos batidos y lo colaremos.
Ponemos el caramelo en el fondo de cada molde, los rellenamos con el pan troceado y las frutas y por último lo cubrimos con la mezcla de huevo y leche.
Los introduciremos en el horno precalentado a 150º C.durante 45 minutos aproximadamente.

Ingredientes

• Para 6 personas:
• 1 l. de leche
• 8 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 1 ramita de canela en rama
• 1 cáscara de limón
• 1 cáscara de naranja
• 4 unidades de pan brioche
• 200 gr. de frutas escarchadas cortadas en dados
• 1 bote de caramelo
• 6 moldes de silicona

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