Mosaico de tomate confitado y queso

(1) fotos - subir fotos (1) vídeos - subir vídeos

estadísticas (0) comentarios enviar a un amigo imprimir

Cociner@

Vinos y recetas de cocina

Otras recetas de Vinos

Chulas de pescado

Tortitas rellenas de nata y li ...

Aceitunas aliñadas

Mousse de limón

Cocadas

Ver sus recetas »

Como hacer Mosaico de tomate confitado y queso

Pelamos los tomates que previamente hemos escaldado, los cortamos a cuartos y les quitamos las semillas.
En un cazo, hervimos agua y añadimos las hierbas provenzales, con un poco de aceite, sal, pimienta negra y los tomates. Dejarlo cocer a fuego muy lento, tapado, durante 2 horas.
A continuación, emplatamos el tomate, alternando con unas láminas de queso fresco. Después colocamos las lechugas al costado, aliñadas con un poco de acite de confitar los tomates, sal, vinagre de Jerez y vinagre de Módena. Podemos decorar el plato con un poco de cebollino.

Ingredientes

• Para 4 personas
• 1,5 kg. de tomates maduros.
• 300 gr. de queso fresco.
• 1cucharada sopera de hierbas provenzales.
• aceite de oliva virgen.
• sal.
• pimienta negra.
  Para la guarnición:
• lechuga.
• vinagre de Jerez.
• vinagre de Módena.
• aceite de oliva.
• cebollino.

Twittear