Mouse de Jijona con crocanti de barquillos

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Como hacer Mouse de Jijona con crocanti de barquillos

Para el crocanti:
En una sartén, ponemos el azúcar y los barquillos, los vamos removiendo hasta que nos quede una pasta de crocanti. La reservamos, para que se enfríe, encima del mármol o en una hoja de papel de cera.
Para el mouse:
En un bol, ponemos el turrón de Jijona, lo aplastamos, le añadimos un chorrito de zumo de limón, le incorporamos la nata liquida y lo montamos con la batidora, al mouse.
Chafamos el crocanti en un mortero.
Lo servimos en una copa de Martini, poniendo en el fondo una capa de crocanti, encima una capa de mouse, otra capa de crocanti y otra de mouse. Guardar en frigorífico.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 250 gr. de turrón de Jijona.
• 250 gr. de nata líquida.
• 100 gr. de azúcar.
• 10 barquillos.
• el zumo de medio limón.