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30 min.
Mouse de melón
Vinos y recetas de cocina | 02 de septiembre del 2010 | visitas (1673) Cremas y yogures
Como hacer Mouse de melón
Pasaremos la pulpa del melón por el pasapurés y lo mezclaremos con el yogur.
Batiremos las yemas con el azúcar y las calentaremos al baño María, sin dejar de remover, hasta que estén espesas. Las retiraremos del fuego y las agregaremos al puré de melón.
Disolveremos la gelatina en 2 cucharadas de agua caliente y la incorporaremos a la preparación anterior. Lo dejaremos en la nevera, durante 45 minutos. Transcurrido ese tiempo, le añadiremos las claras montadas a punto de nieve, mezclándolas con delicadeza.
Repartiremos la mouse en 4 recipientes individulales, dejándolos en la nevera, hasta el momento de servir.
Servir muy fría.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1/2 melón mediano, muy maduro.
- 2 huevos.
- 50 gr. de azúcar.
- 3 hojas de gelatina.
- 1 yogur de limón.
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