Mousse de fresones con limón
Francesc Martínez Recio | 19 jun 2012 | visitas (284) Tartas y pasteles
Como hacer Mousse de fresones con limón
En el fondo de un molde de aro, colocaremos el disco de bizcocho.
Prepararemos una crema con 150 gr. de nata montada, el zumo de limón y 1/3 parte de la gelatina diluida en el Cointreau. La gelatina la hemos diluido poniendo en un cazo el Cointreau y las hojas de gelatina, a fuego lento y sin dejar de remover, hasta que esté disuelta.
Pondremos esta crema sobre el disco de bizcocho.
Incorporaremos al resto de la nata, la mitad de los fresones triturados, el azúcar y el resto de la gelatina diluida, mezcándolos con delicadeza y de forma envolvente. Acabaremos de llenar el molde con esta preparación, dejándola reposar en el congelador, durante 2 horas.
Lo desmoldearemos y lo decoraremos con el resto de los fresones, poniendo en el centro una rodaja de limón.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 disco de bizcocho.
- 500 gr. de nata montada.
- 3 hojas de gelatina.
- 500 gr. de fresones.
- 1/2 limón (su zumo).
- 2 copitas de Cointreau.
- 100 gr. de azúcar.
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Maridaje
