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Nata con nueces caramelizadas

Francesc Martínez Recio | 29 may 2012 | visitas (198) Cremas y yogures

Como hacer Nata con nueces caramelizadas

Empezaremos caramelizando las nueces sin cáscara. En una sartén con un poco de aceite, las freiremos, reservándolas. Luego las caramelizamos con el agua y el azúcar en un cazo, a fuego medio. Cuando arranque el hervor, incorporaremos las nueces. Una vez que hiervan por segunda vez , las dejaremos unos 5 minutos más y las retiraremos, dejándolas enfriar.
Mientras se enfrían, montaremos la nata en un bol, comenzando a batir con las varillas y agregando, poco a poco, el azúcar, una vez que vaya tomando cuerpo. Emplearemos unos de 5 minutos en montarla.
Reservaremos la nata en el frigorífico, hasta la hora de servir.
Serviremos la nata en copas, repartiendo por encima las nueces caramelizadas.

Ingredientes

• Para 4 personas:
  Para las nueces caramelizadas:
• 200 gr. de nueces peladas
• 150 ml. de agua
• 250 gr. de azúcar
• aceite
  Para la nata montada:
• 200 ml. de nata para montar
• 5 cucharadas de azúcar

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