Nidos de lechuga

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Como hacer Nidos de lechuga

Lavaremos y secaremos las hojas de lechuga y cortaremos los tomatitos cherry por la mitad.
Cortaremos los pimientos en cuadraditos, eliminado las pepitas.
Pelaremos y cortaremos en aros la cebolla. Los rabanitos en rodajas y los palitos de cangrejo, también haremos lo mismo.
Pondremos los ingredientes anteriores en un bol, añadiremos el maiz dulce y lo mezclaremos todo removiéndolo bien.
Mezclaremos el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra, vertiéndola en el bol. Lo dejaremos reposar en la nevera 30 minutos.
Rellenaremos las hojas de lechuga con la preparación anterior y las repartiremos en los platos.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 8 hojas de lechuga iceberg.
• 2 pimientos rojos.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla.
• 1 manojo de rábanos.
• 50 gr. de maiz cocido.
• 300 gr. de palitos de cangrejo.
• 16 tomates cherry.
• el zumo de 1/2 limón.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• sal.
• pimienta negra molida.

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