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Oronjas en cazuela

Vinos y recetas de cocina | 29 oct 2010 | visitas (767) Legumbres y verduras

Como hacer Oronjas en cazuela

Si puede ser, no lavaremos las setas, solo les quitaremos la tierra que puedan tener, con papel secante de cocina previamente humedecido con agua.
En una cazuela pondremos un poco de aceite y a fuego suave, empezaremos primero a pochar la cebolla picada, luego el calabacín cortado en taquitos y por úlñtimo, añadiremos las setas troceadas.
Cuando consideremos que han cocido lo suficiente, añadiremos un poco de Vino blanco (4 cucharadas) y esperaremos a que se reduzca un poco el alcohol. Entonces apartaremos la cazuela del fuego y como al minuto de
sacarla, agregaremos el yogourt (unas 6 cucharadas) para que se mezcle con el caldo de las setas y el aceite, quedándonos al final una salsa ligada muy sabrosa.
Servir de inmediato.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 kg. de oronjas (amanita cesárea)
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla.
• 1/2 calabacín.
• 4 cucharadas de Vino blanco seco.
• 6 cucharadas de yogourt.

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