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Osobuco a la sidra

Francesc Martínez Recio | 02 jun 2012 | visitas (280) Carnes y guisos

Como hacer Osobuco a la sidra

Salpimentaremos los trozos de osobuco y los enharinaremos, dorándolos en una cazuela con aceite de oliva, por ambos los lados. Incorporaremos los puerros y las zanahorias, cortados en rodajas, el ramito de hierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel), el cubito de caldo desmenuzado y la sidra, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
Pelaremos la manzana y la cortaremos a gajos, rociándolos con zumo de limón, salteándolos en una sartén con mantequilla, hasta que estén doraditos.
Serviremos el osobuco con los gajos de manzana, espolvoreándolo con cebollino picado.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 trozos de osobuco (jarrete de ternera).
• 2 manzanas.
• 2 zanahorias.
• 2 puerros.
• cebollino.
• 1 vaso de sidra.
• 1 cubito de caldo.
• 1 limón (su zumo).
• harina.
• 1 ramito de hierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel).
• mantequilla.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra molida.

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